Хвойната е използвана още в древността. Следи от нейни плодове са открити в праисторически селища, а писмените сведения за нея са още от египетските папируси.
Хвойната (Juniperus) са род вечнозелени иглолистни растения от семейство Кипарисови (Cupressaceae). Основно за добиване на масло се използват видовете Обикновена или Синя хвойна (Juniperus communis), Червена хвойна (Juniperus oxycedrus), Виргинска хвойна (Juniperus virginiana) и Мексиканска хвойна (Juniperus ashei). Имат дребни шишарки със сраснали люспи помежду си, наподобяващи ягодовиден плод (наричани често плодове), и игловидни листа, които при стриване излъчват приятен аромат
.
